江蘇省作物移栽機(jī)械化工程技術(shù)研究中心  吳亦鵬  

每年十一月份的中國國際農(nóng)機(jī)展是農(nóng)機(jī)行業(yè)的盛會，也是農(nóng)機(jī)新技術(shù)、新機(jī)具交流的場所，今年的情況更加熱鬧，國際農(nóng)機(jī)展有了線上展示；蔬菜機(jī)械可以說是會未開，機(jī)先熱；一方面線上的點(diǎn)擊查詢交流，另外一方面在青島農(nóng)機(jī)展覽會專門有果蔬茶的專區(qū)、會前湖南漢壽、江蘇張家港、上海浦東等均有蔬菜機(jī)械化展示演示活動；蔬菜機(jī)械化的關(guān)注度非常高！蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”各地的呼聲也很高。

對于規(guī)模化，集約化的種植的蔬菜而言，整個產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)整地、栽播、管理、收獲、割后處理等都需要機(jī)械化來降低成本、提高效率。然而在移栽、收獲、割后處理目前的機(jī)械化率僅20%左右，有一些環(huán)節(jié)更低。一方面，蔬菜收獲機(jī)械需求很熱，逐步攀升，另一方面，徹底解決蔬菜生產(chǎn)痛點(diǎn)仍是難題，還依賴十四五期間，農(nóng)機(jī)農(nóng)業(yè)科技工作者協(xié)調(diào)創(chuàng)新。

揚(yáng)州大學(xué)繆旻珉教授曾經(jīng)很精辟的分析蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化為什么程度比較低：蔬菜的種類比較多，各類蔬菜要分別研發(fā)適用的機(jī)械，這樣就增加了機(jī)械化推廣的難度。有許多蔬菜都在設(shè)施內(nèi)，稍微大一些的機(jī)械無法進(jìn)入作業(yè)。部分蔬菜，特別是機(jī)械化播種與移栽環(huán)節(jié)，對土壤碎土平整度的要求比較高。大多數(shù)的蔬菜采收的是新鮮產(chǎn)品，機(jī)械采收的過程中容易造成損傷。不同的蔬菜采收標(biāo)準(zhǔn)不一樣，而機(jī)械難以判別蔬菜的成熟度。部分蔬菜屬于連續(xù)采收，在機(jī)械傳輸?shù)倪^程中很難保證不破壞植株，正是因為這樣一些原因?qū)е碌摹Ｊ卟松a(chǎn)機(jī)械化比較難。

近年來，在蔬菜相關(guān)產(chǎn)學(xué)研推用多領(lǐng)域共同努力下，蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”正在起步，上海、江蘇、浙江、湖北、北京等省市開始了部分葉菜品類關(guān)鍵生產(chǎn)環(huán)節(jié)的機(jī)械化試驗探索，取得一定成效。上海青美食品董事長曾經(jīng)感慨，葉菜收獲機(jī)收獲雞毛菜，像掀地毯一樣方便，以富來威葉菜收獲機(jī)械為例，單人操作，每天可收獲蔬菜10多畝，而傳統(tǒng)人工采收，每人每天0.5畝。機(jī)械采收的效率是人工的20倍，效率的提升對于種植戶來講，就是成本的下降，效率的提升。

但是，實現(xiàn)蔬菜全程機(jī)械化，仍存在多個痛點(diǎn)：首先是適宜的機(jī)具供給，蔬菜生產(chǎn)是系統(tǒng)工程，在滿足單一工序的功能的同時要兼顧前后道工序的銜接，上海康博和無錫悅田公司的播種機(jī)，產(chǎn)品具有鎮(zhèn)壓滾筒，在播種后保持畦面的平整，適宜后期機(jī)械化收獲。如果采用開溝播種，播種后畦面有數(shù)條小溝，蔬菜后期長在畦面上的溝里，這樣就給后期機(jī)械收獲帶來很大困難。富來威公司的葉菜收獲機(jī)械已經(jīng)在上海、江蘇、河北等地受到用戶的青睞，可以在畦面也可以在壟溝行走收獲，但是無法實現(xiàn)菜農(nóng)期望的有序收獲。

影響葉菜生產(chǎn)全程機(jī)械化的因素還有許多：

首先“棚”，大棚是基礎(chǔ)設(shè)施，國內(nèi)大棚已經(jīng)很普遍，但是大多以小型拱棚為主。棚小、門窄，機(jī)械不容易進(jìn)入。玻璃棚、連棟棚只占極少數(shù)。例如，山東壽光作為中國蔬菜重鎮(zhèn)，目前大多數(shù)為適應(yīng)家庭為單位的蔬菜種植模式，小棚為主。為了適應(yīng)機(jī)械的操作，可以分兩步走，一是小型拱棚門頭改進(jìn)，以便于各類蔬菜機(jī)械能方便進(jìn)入棚內(nèi)作業(yè)。二是政府出臺扶持政策，持續(xù)擴(kuò)大連棟棚的面積。

其次是“地”；糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，土地宜機(jī)化改造、萬畝良田建設(shè)已經(jīng)形成共識，蔬菜用地碎片化現(xiàn)象還比較普遍；上海市在兩年前開始劃定50萬畝蔬菜生產(chǎn)保護(hù)區(qū)，用高度集約化、市場化的手段保證蔬菜生產(chǎn)“機(jī)器換人”的推進(jìn)；在技術(shù)層面，整地環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化非常關(guān)鍵，機(jī)械化作業(yè)需要統(tǒng)一的壟高和標(biāo)準(zhǔn)化的壟寬、平整的壟面，采用蔬菜專用且具有壓實功能的起壟機(jī)起壟，這樣的壟不僅適合蔬菜的種植和播種，同樣有利于蔬菜收獲機(jī)作業(yè)。上海農(nóng)科院在前幾年從意大利引進(jìn)HORTECH蔬菜收獲機(jī)，機(jī)器很先進(jìn)，但是常常因為壟面不平整，導(dǎo)致收獲效果達(dá)不到預(yù)期。日本對于蔬菜種植專門制訂壟寬技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)非常值得我們借鑒，這樣可以讓起壟、采收機(jī)械按照相應(yīng)的序列研發(fā)制造，只有壟寬、壟高、壟面標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)格化才有利于生產(chǎn)機(jī)械化。

再者是“苗”，也就是蔬菜品種，不是所有的品種都適合機(jī)械化收獲。以雞毛菜為例，目前市場上很多品種下胚軸短，機(jī)械收獲就有切散的可能。上海市農(nóng)科院選育的“夏青6號”雞毛菜就非常適合機(jī)械化采收，不易切散，商品率高。因此，蔬菜品種也影響機(jī)械采收重要因素。

目前，我們關(guān)注的重點(diǎn)在田間，實際上，生菜從田頭到超市、到餐桌，割后機(jī)械化也是產(chǎn)業(yè)鏈中的重要環(huán)節(jié)；葉菜的去根、去皮、捆扎、包裝等環(huán)節(jié)的機(jī)械化在大城市周邊、生鮮超市生產(chǎn)基地已經(jīng)有明顯的需求，日本、韓國等企業(yè)也有相對成熟的產(chǎn)品與解決方案。

蔬菜生產(chǎn)機(jī)械化、蔬菜生產(chǎn)機(jī)器換人，消費(fèi)模式、經(jīng)營模式的轉(zhuǎn)型也非常關(guān)鍵。傳統(tǒng)蔬菜收獲后經(jīng)過中間商，發(fā)往各地批發(fā)市場，再到菜市場，最終到千家萬戶。這種模式需要對收獲的蔬菜做有序整理，就需要機(jī)械具備有序收獲功能。有序收獲是一個較為復(fù)雜的機(jī)構(gòu)，同時要實現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，對種植等環(huán)節(jié)會提出更高要求，國外目前也是基本以無序收獲為主。因此，再配合國家倡導(dǎo)的蔬菜周邊化供應(yīng)，周年化供應(yīng)要求，需要種植戶無序收獲，清洗包裝，冷鏈運(yùn)輸，由種植基地直接到商超。這種模式能盡量保證蔬菜的新鮮度，又能降低機(jī)械化收獲的要求，有利于盡快的推廣蔬菜全程機(jī)械化。

因此，蔬菜機(jī)械化收獲需求越來越旺盛，痛點(diǎn)也不少，只有順應(yīng)市場變化，盡快制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，加大科研投入，政府政策扶持，擴(kuò)大推廣途徑。這樣才能滿足蔬菜市場需要，提高蔬菜機(jī)械化率。

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